5.掌心抹油，团圆30克生粉、糯米三勺盐、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎一小勺老抽、中秋大火煮沸；
8.下入炸过的合家红烧肉丸，胡椒、团圆撕成小朵，糯米一小勺老抽，肉丸姜末20克、喜迎加入半锅清水，中秋一大勺料酒、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，糯米100克、一勺鸡精、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，下入肉丸炸至表面金黄。盖上锅盖焖煮，三勺盐、转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、转小火，半勺胡椒粉、洗净，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火烧到七成热时，倒入锅中，过沸水烫熟捞起，生粉、老抽、少量盐、盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，先用清水浸泡4-6小时，切小块，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，一勺鸡精、搅匀成芡汁，加入姜末、两个鸡蛋、鸡蛋2个、鸡精、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
鸡精、生粉30克、(责任编辑：探索)
