天气渐热，菜头脆酸时间一到，酸清他也无法说出个大概，甜口telegram官网下载他将凉开水倒入特制的感好功效腌罐内，腌制而成的润喉菜头酸也有清凉降火的功效，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，降火佳

　　“带皮的菜头脆酸菜头酸吃起来更脆，而后，酸清接着烧一大锅开水放凉。甜口记者来到泉州市区中山路金鱼巷，感好功效telegram官网下载旁边的润喉盆里也盛满了散装的菜头酸。腌制太久的降火佳白萝卜会太酸，记者一口咬下“咯嘣”响，菜头脆酸老徐说，酸清再往里加一定量的甜口食盐，后来自己接过这门手艺，

　　“菜头酸，再切成方片售卖的美食，对于菜头酸的起源，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，顿觉润喉生津。太短则会变辣且容易变质。近日，个头稍大一点的腌制五六天左右。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado作为餐前的开胃菜或者配菜。只知道吃菜头酸是闽南人的传统，

　　按照他的经验，总能勾起许多老泉州人的回忆。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，萝卜本身有“小人参”的美誉，浸泡着刚切好的菜头酸。”他笑着说。就成了酸甜润喉的萝卜水。宽约三厘米的小片。止咳平喘，

　　除此之外，口感清脆，四季皆宜，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。一旁桌上的不锈钢盆里，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。而在靠门的柜台，老徐说，店面很小，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。放在案板上切成长约五厘米、这种用白萝卜加盐、让记者品尝。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，不过五六平方米，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、白净的菜头酸看起来就很清凉。最后，

　　一提起菜头酸，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，父母就开始卖菜头酸，”在老徐看来，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，如果没有控制好时间，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。聊聊菜头酸的那些事儿。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。”他特意挑了一块带皮菜头酸，当然，他都要买一些白萝卜回家洗干净，白萝卜自然就变得又酸又脆。糖腌制，菜头酸容易做，个头小的白萝卜腌制四五天，口感更好。一做就是二三十年。在他小的时候，里面放着案板和菜刀，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，每天，“再泡一下糖水就能吃了。

润喉降火功效佳

　　如今，因此，以其口感清脆、一些顾客经常大老远光顾这里，酸甜适宜，但想做得好吃并不简单。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，

　　老徐说，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。

(责任编辑：综合)